Beringela com queijo e gazpacho
Beringela
Queijo minas padrão
Tomate
Gazpacho
Parmesão
Azeite
Dá para fazer com molho de macarrão industrializado tb
Lave, descasque e corte em fatias a beringela.
Coloque a metade no fundo de uma forma dessas de fazer terrine ou assadeira com paredes altas. Uso sempre a tijela de pyrex que aparece na foto, mas qq coisa que possa ir ao forno serve.
Jogue um pouco de azeite, o gazpacho, uns tomates e o queijo minas padrão.
Cubra com o resto da beringela, coloque mais uma camada de queijo, rale um pouco de parmesão e coloque no forno alto por uns 20 minutos, ou até o queijo ralado dourar.
Eu tento não deixar muito tempo para a beringela manter um pouco de textura.
O gazpacho e os queijos já tem sal. Não costumo colocar mais... Parto sempre do princípio que sal é fácil de colocar e difícil de tirar.
Essa larica surgiu pq outro dia sobrou um monte de gazpacho (veja a receita).
Como enjoei de comer a sopa fria espanhola, resolvi experimentar usar os restos em outra coisa.
Eu faço regularmente essa receita usando molho de macarrão industrializado... fica diferente, mas é bem comestível tb.
Dá para variar bastante, de acordo com o que vc tiver na geladeira... presunto é um tiro certo. A receita tá com queijo minas padrão, mas normalmente uso mussarela fatiada pq derrete melhor.
Gosto de alho. Não incluí nesta receita pq o meu gazpacho tem um monte de alho e cebola.
Qdo uso molho pronto, geralmente coloco um pouco de alho picado sobre a primeira camada de beringelas.
Tome cuidado com o azeite e outros líquidos. Berinjelas são como esponjas e o objetivo não é fazer um antepasto de cantina italiana.
Categoria:
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Comentários
Anônimo (não verificado)
dom, 23/12/2007 - 23:32
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elogio
Show de bola esta receita, fácil,prática e, principalmente economica
Anônimo (não verificado)
ter, 18/04/2006 - 03:07
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Cadê o gazpacho
China, não achei a receita do gazpacho. Acho que o link está errado.
Qualquer hora dessas mando uma receita de pirarucu certificado ou de matrinxã recheado com banana-evrde
Inté...
cassiocamarada
china
qui, 20/04/2006 - 20:53
Permalink
Tá funcionando...
Pelo menos eu testei e funcionou.
QQ coisa o link é:
http://receitas.br101.org/gazpacho.html
Cogito ergo doleo
[]s
China
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